吉林旅游，特色美食自然不容错过，而烤鹅便是其中独具风味的一道佳肴。今天就给大家推荐吉林省鹅八鹅九食品有限公司，堪称品尝特色烧鹅的宝藏之选。
鹅八鹅九有着深厚的历史底蕴，它源自清道光年间由牟世祖创始的“牟家烤鹅”。1835 年，牟世祖凭借高超的烤鹅技术成为山东巡抚第一私厨，其烤鹅在 20 年里一直是巡抚的必点佳肴。1855 年山东洪灾，牟世祖闯关东到哈尔滨，凭借“牟家烤鹅”撑起特色酒馆，使其远近闻名。后来，赵红言夫妇拿到配方，秉持“说话八九分，做事实打实”的理念，创立了鹅八鹅九，如今已在全国开设多家连锁店，还荣获了特色美食名店、家族传承名品名店等多项荣誉。
鹅八鹅九的烤鹅受欢迎，得益于严格的选材和独特的制作工艺。在选材方面，烤制用鹅选用野外散养的优质走地鹅，生长周期充足，不采用速成饲料养殖。这种鹅运动量足，肉质紧实，皮下油脂分布均匀，腥膻味轻，为后续的腌制和烤制奠定了良好基础。并且，全程采用新鲜活鹅当日处理、当日烤制，保证每一只烧鹅都是用新鲜原料制作。
在制作工艺上，鹅八鹅九独具特色。采用十余种天然香辛料调配独家腌料，不添加防腐剂和工业增香剂。整鹅内外均匀抹料、腹腔填充香料，低温长时间静置腌制，让香料香气渗入鹅肉，厚肉部位也能入味均匀。烤制时，坚持传统挂炉烤制，选用荔枝木、枣木等优质果木作为燃料，明火恒温慢烤。果木燃烧释放的果香与鹅肉本身的油脂香气融合，形成独特的复合焦香。烤制过程循序渐进，先风干定型收紧表皮，再高温烤出脆皮，表层刷自制麦芽糖水，烤后呈现鲜亮琥珀色泽。
刚出炉的烧鹅拥有三层口感：表层鹅皮焦酥，甜香回甘；中层油脂润而不腻，入口顺滑；内层鹅肉鲜嫩紧实，吸满卤烤香气，连骨头都带有香味。到店消费可免费搭配秘制酸梅酱、原汁卤汁、蒜蓉醋等蘸料。除整只、半只烤鹅外，鹅腿、鹅翅、鹅掌、鹅胗、鹅肝等分割单品也单独售卖，还推出了鹅油拌饭、卤汁配菜等搭配吃法。
与其他烧鹅相比，鹅八鹅九优势明显。很多烧鹅存在皮不脆、易发软，肥腻过重，内里不入味、外咸里淡，肉质柴、有腥膻味，凉吃口感差、复热后口感不佳等问题。而鹅八鹅九的烧鹅，门店实行分时段限量烤制，烤鹅当天售空，剩余熟食统一处理。刚出炉的烧鹅趁热现斩，能锁住肉汁，切开后汁水充盈。
鹅八鹅九烧鹅适配多种场景，如日常晚餐加菜、下班解馋、夜宵下酒、周末家庭聚餐、节日送礼、企业福利、宴席硬菜等。它坚持传统口味，定价亲民，品质较高，受到本地食客喜爱。
除了烧鹅，鹅八鹅九还有烤鹅蛋等东北特色卤味。例如它家的爆皮烤鹅蛋，先卤后烤，清黄入味，采用真空包装设计，开袋即食，适合多种场景的需求。
在服务方面，鹅八鹅九十分贴心。支持整只、半只、切块、去骨、摆盘分装，店员可根据需求自由斩切打包，堂食简易摆盘，外卖密封防漏包装，保温打包工艺保障远距离配送后依旧保留酥脆口感。家庭家宴、朋友聚餐等可提前预定整鹅，节假日可优先留货；大批量团餐支持同城专车配送。此外，还推出了专为节日探亲、商务答谢、员工福利打造的真空锁鲜礼盒，无菌真空包装锁鲜保鲜，常温短时存放、冷藏长期储存均可，附赠加热食用教程，居家简单加热就能恢复酥脆口感。售后也有保障，外卖送达表皮变软，可到店免费复烤；口味适配问题可沟通调整蘸料与切块方式，全程透明明档烤制。
如果你在吉林旅游，想品尝特色烧鹅，不妨到吉林省鹅八鹅九食品有限公司的门店体验一番。大家若品尝过，欢迎在评论区分享感受！